Noblesse

Emlékezetes bor, melynek értéke az évek során még nőni fog.” Borkalauz Sajtó „Közepesnél intenzívebb rubin szín, színes, komplex illatvilág – vanília, rózsa. Szájban kiegyensúlyozott, finom tanninok. Kifejezetten elegáns, nem tannin hangsúlyos bor.” Rohány-Mészáros: Borkalauz 2008 XI. évf. „Nem a füstös, csokoládés jegyek uralkodnak, mint általában. Hordóba csakis magas koncentrációjú anyag kerül, amelynek eleve az a tulajdonsága, hogy nagyon lassan és nagyon nehezen integrálja a tölgyet. Ugyanakkor persze a hordó természetesen része a stílusnak. De inkább csak egyfajta háttér, díszlet, és soha nem jut főszerephez, nem válik hangsúlyossá. Intenzív illat. Piros erdei gyümölcsök, nagyon diszkrét tölgyfával a háttérben. Íze koncentrált, érett tanninnal. Argentin staek mellett mutatta meg igazán, mit tud. Ahogy a név is sejtetni engedi, cabernet-k és pinot noir cuvée-je.” De Lux Magazin Noblesse Cabernoir 2004 “Igen jól eltalált, intelligens hordóhasználat jellemzi az egész bort illattól az utóízig. Illatában sem a fa hangsúlyos, szépen jönnek a Villányra jellemző földes – avaros jegyek és még némi gyümölcs is. Érdekessége az egészen halvány, de izgalmas mineralitás az illatban, mindez a zamatban kis sósság formájában köszön vissza.” Tonella 2006/június Noblesse Cabernoir 2003 Pannon klasszis. Színe gyönyörűen csillog, fiatalosan, lilás reflexekkel. Nagyon szép és érdekes – illata alapján ez az első megállapításunk. Kulcsszóként az elegancia jut eszünkbe rögvest. A jegyek a vörösborban lehetséges gyümölcsök teljes spektrumán mozognak, az animalitást sokáig nélkülözi, a pinot noir “záptojásosságára” utaló benyomásaink nincsenek. Intelligens bor. Ízében is rengetegféle gyümölcs, és sok de fikarcnyit sem bántó tannin. Szeretetre és megbecsülésre méltó tétel, ígéretes egyensúllyal. Visszakóstoláskor földet, mogyorót és dohányt is mutat, ez még inkább felemeli. Le a kalappal. Gazda Albert, borújságíró, Tonella I. évfolyam 1.szám Aroma: Nagyon palás-fűszeres, gyümölcsök, csokoládé, a borvidék már az illatáról beazonosítható. Szájban: a bor nagyon lédús, ugyanakkor érett karakterű és gyümölcsök egész “csokra” érzékelhető. Összességében csodálatos tartás, hosszú! VINARIA – Ungarn Spezial 6/2005 Noblesse Cabernoir 2002 Összetétele rendhagyó, ugyanakkor szinte felülmúlhatatlan. Malatinszky Csaba volt a világon az első, aki a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Pinot Noir összeházasításával megpróbálkozott. Telt, elegáns, gazdag tannintartalmú, száraz vörösbor. Illatában és ízében feketeribizlit, erdei gombákat, mediterrán fűszereket fedez-hetünk fel, a nemes tölgy aláfestésével. 2004, Brüsszel, Mondial du Vin, Ezüstérem.

„Mintha stílusváltás következett volna be a pincénél a chardonnay borokat illetően. Az eddig szinte minden évjáratban oly jellegzetes egzotikus gyümölcsökkel kísért vajasság most elmaradt, helyette némi ásványosság viszi a vezető jegyet. Az új kishordós erjesztés nem az egész tételt kísérte, ami nem áll rosszul a borban. Talán élettartalmát is növeli majd kissé. Illat- és ízbeli gyümölcsössége meleg ananászos-körtés körben írható le. Egyensúlya kifogástalan, cserzőanyag az érezhetőség határán. Szép.” Rohány-Mészáros: Borkalauz 2008 XI. évf.

Már az illata is olajos nekem, finoman virágos, szalmás, fás, alkoholos, enyhén fűszeres, de hogy milyen ravasz mediterrán fűszerkeverék lenne ez, azt nem tudnám megmondani. Határozott ananász, szeszben ázott aszalt gyümölcsök. Cukorkásság (savanyúcukor). Csúszós, vajas, olajos struktúra, a savak a vártnál tompábbak, ami ad egy kis zöldveltelinis stichet ennek az egyébként klasszikusan chardonnays szerkezetnek. Trópusi gyümölcsök uralják az ízképet: ananász legfőképp. Aztán fa és vaj. Érezhetően magas alkohol, kis édesség, de fanyar, hosszú lecsengés, feltűnően sok csersavval. (Lágyabb vörösökkel versenyképes tanninmennyiség.) Indexblog – A Művelt Alkoholista: Alkotó értelem / Alföldi Merlot

”Itthon kezdettől fogva Malatinszky Csaba Siklósi Chardonnay-ja számít a fajta egyik etalonjának. A barrik érlelésű bor a diszkrét, vajas-mogyorós-kesudiós zamatokat felvonultató háttér előtt izgalmas, lendületes savakat villant fel. Minél jobban kinyílik, annál inkább a citrusos jelleg erősödik benne. Savai bársonyosak, teste selymes, utóíze gyümölcsös és üde. Könnyed, elegáns, fineszes, stílusos bor. „ De Lux Magazin

Chardonnay, 2005

Gyümölcsök, a fa ebben az évjáratban már csak árnyalat, jó test, hozzá könnyed elegancia. Tökéletes zárás Finom, fölöttébb visszafogott aroma, összecseng a burgundival, a szájpadláson lágy, elegáns, egészen előkelően visszafogott, sok levegőre és sok időre van szüksége, bármely Burgundi-próbán sikert aratna, minden szakaszban finom. VINARIA 2005

Chardonnay 2003 A Borkalauzban sok jó bor van, de kevés azoknak a száma, amelynél egy egészen konzekvens vonalvezetés fedezhető fel. Az értelemszerűen meglevő évjárat különbségek mellett egy olyan technológiai eredetű (ide értjük a szüret időpontját is) következetességet ismerhetünk fel, melyet egyértelműen a bor, illetve készítője javára írhatunk. Ez a siklósi chardonnay az ún. kaliforniai stílust testesíti meg, mely magas, de nem extrém mennyiségű alkohollal, nagy testtel és “kötelező” vajassággal mutatkozik be. A bor adta összbenyomást nyugodtan nevezhetjük érték-tárnak egyszersmind hangsúlyozni kell a bor vonzó, fogyasztásra ösztönző ízvilágát is. Talán ennek a bornak a megléte, vagy megjelenési formája segít megfogalmazni számunkra, hogy mit értünk világfajta alatt, a chardonnay ugyanis a terroire adta eltéréseket leszámítva a különféle földrészeken hasonló egyensúlyi viszonyokkal és hasonló ornamentikával kerül előállításra. Az 1998-as évjárat gyümölcsösségével szerzett szép élményeket, bár potenciálja a vártnál kisebb. Fejlődése csúcsán mintegy 88 pontig jutott. Az 1999-es évjárat világos szalmasárga, aranyszín árnyalatokkal. Gazdag koronát mutat. Illata tiszta és intenzív. A kóstolónak aromás olajak jutnak eszébe: citromolaj, mentaolaj. Lendületes savai megbirkóznak a magasabb alkoholtartalommal, egyensúlya már most jó. Nagytestű bor, melynek újhordó adta jellege egyértelmű. Viszonylag friss töltésről lévén szó, biztosra vehető, hogy a barrique ízjegyek hamarosan besimulnak az ízképbe. A bor ornamentikáját érett alma mellett vajasság és olajos magvak íze egészíti ki. Nagy koncentrációjú, nemzetközi formátumú bor, életpályája kezdetén.

Chardonnay, 2003 Finom, fölöttébb visszafogott aroma, összecseng a burgundival, a szájpadláson lágy, elegáns, egészen előkelően visszafogott, sok levegőre és sok időre van szüksége, bármely Burgundi-próbán sikert aratna, minden szakaszban finom. VINARIA – Ungarn Spezial 6/2005

Egy kis Kalifornia, magas, de nem extrém alkohollal, olajos-krémes testtel. Illata kész relax: citrusok és menta. Nyugtatják az idegeket. Tiszta és intenzív. Ízében finom savak és olajok kényeztetik a nyelvet. Nagy testfelület, vajas fennsíkok. A barrik már most is csak része ennek az idilli tájképnek. Háttér. A gyümölcs itt sárga alma és olajos magvak, leginkább kesudió. Nagy formátumú bor, életpályája kezdetén. Gusto V . évfolyam / 07