|
Robert Giorgone blogbejegyzése A három borász közül elsőként Malatinszky Csaba mutatta be a borait. Ő szinte sztárnak számít, akinek jó hírnevét mindenekelőtt a cabernet franc-jai alapozták meg. Számtalan kérdést szegeztünk neki, de mindenre volt válasza, a többség ugyanis meglepőnek találta, hogy pont ezt a fajtát választotta. Aztán vita alakult ki, hogy vajon loire-völgyi vagy inkább bordeaux-i stílusúak a borai? Párhuzamokat találni persze könnyű, különösen, ha „nemzetközi” stílusú borokról van szó, de ő azzal válaszolt, hogy „Villány ezt tudja nyújtani”. Érdekes volna ezeket a borokat egy vaktesztbe betenni, mert szerintem meglepő eredmények születnének. Számomra azonban az üzenet világos volt. A borok nagyon jól elkészítettek, természetesnek, egyedinek és tisztának hatnak, és nem próbálnak semmi másra hasonlítani. A 2007-es "Noblesse" Siklósi Chardonnay-t, a 2007-es "Noblesse" Merlot Rose-t és a 2006-os "Kúria" Cabernet Franc-t kóstoltuk. Összességében nekem a Chardonnay tetszett a legjobban. A szomszédos Siklós hűvősebb klímájának termése, csodálatosan minerális, tiszta, elegáns gyümölcsösséggel, mértékletes hordóhasználattal és friss savakkal. Az ajánlott fogyasztói ára GBP 11.45, és így, túl azon, hogy bátran merném a világ szinte bármely chardonnay-ja mellé állítani, a burgundiakat is beleértve, remek árérték arányt képvisel. Igazán meg tudtam érteni Csabát, aki sajátos úton jutott el a borászkodásig. A világhírű budapesti Gundel Étterem fő sommeliere-jeként kezdte a pályáját, és ő volt e szakma első nemzetközi minősítést szerzett képviselője Magyarországon. 1993-ban nyitotta meg Budapest egyik első borszaküzletét, a "Boutique des Vins"-t. Szaktudása, alapossága, elhivatottsága és odaadása a boraiban is tisztán tükröződik. De a borász bordeux-i iskolázottsága is megjelenik a borokban, amelyek azt bizonyítják, hogy a cabernet franc és a bordeaux-i házasítások illenek a leginkább ehhez a régióhoz. A Malatinszky borok azonban nem csak precízek és plasztikusak, hanem nagyon természetes ízvilágúak. Szerintem ez annak tudható be, hogy volt sommeliere-ként az a meggyőződése, hogy a borait étel mellé kell fogyasztani, és az élvezetét más ínyencekkel megosztani. Az világossá vált, hogy nagyon pontosan látja a célpiacot, és magabiztos előadó, aki elegánsan és megnyerően juttatja kifejezésre a a tehetségét. A borai a prémium kategóriába tartoznak, és ez bizony a jelenlegi helyzetben kihívást jelent. az eredeti blogbejegyzés itt: http://robertfoodwinetravel.blogspot.com/ |
